咖啡果摘下来之后,需要我们来进行简单的处理,不然可能会变质,而不同地区会采用不同的制作工艺来处理咖啡豆,下面小编带大家来看一下咖啡豆水洗和日晒区别。
●咖啡豆水洗和日晒区别
(1)水洗咖啡豆
(2)日晒咖啡豆
●咖啡豆水洗和日晒怎么选
●咖啡豆的结构
1、果皮、果肉:咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外,经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。对于咖啡来讲,果皮和果肉是重要的副产品。在某些产地人们会用咖啡的果皮和果肉泡茶。
2、粘膜:在果皮和果肉之下,一层质地粘稠的粘液将咖啡豆严密地包裹着。由于这层粘膜粘性极大且糖分极高,人们习惯称之为“蜜”。
3、羊皮纸:在粘膜内部,一层由纤维素组成的薄膜包裹着咖啡豆。
4、银皮:在羊皮纸内部还有一层更薄的薄膜包裹着咖啡豆。由于颜色富有光泽且泛有银色,人们习惯称之为“银皮”。
5、咖啡豆:每粒果实都含有2粒咖啡豆(圆豆除外,这种咖啡的果实内部只含有一粒咖啡豆。)。
●咖啡豆怎么储存
1、如果是还没开封的咖啡豆,适合保存于阴凉、通风良好的环境,温度适合于18°C-22°C。尽可能不要置于太干燥之处(湿度54% 以下太干燥)。
2、那么如果咖啡豆已经开封了怎么保存呢?在制作咖啡时,尽可能的现磨现用,如此才能保证每一杯咖啡的品质。至于已开封之咖啡豆的保存,适于密封保存,但不要置于太潮湿的环境,因为咖啡豆怕受潮,而咖啡豆的油脂容易流失,风味也会变差。
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