咖啡世界(一)
1、什么是咖啡
咖啡本身是一种农作物。等咖啡果成熟时,勤劳的咖啡农们根据咖啡的品种及自身特点进行采取、加工,最后形成我们看到的生豆。豆子本身品种不同豆子的样子也不同。
2、速溶咖啡与精品咖啡
速溶咖啡
速溶咖啡,是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式以及人们生活的快节奏,因此获得了广泛的流行。
精品咖啡
精品咖啡,它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风味特佳。
成为精品咖啡的必要条件:
合适的种植环境。包含纬度、海拔、气候、土质、降雨量...
合适且精良的发酵处理。例如水洗、日晒...都是精致的
良好的储存
合适于这款咖啡豆的烘焙
优质的豆子+合适的烘焙+用心优秀的萃取与合理保管咖啡豆=精品咖啡
3、一杯好咖啡,冲泡是艺术,不同的器具感受不同的味道
未完待续......
下期带您了解咖啡冲泡器具及技巧
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